국네 인삼산업발전 식문화의 계승과 산업 융합을 위한 '고려인삼조리명인 연수'가 20일 오전 11시부터 금산인삼약초산업진흥원 및 인근 주요 거점지에서 열린다.

(사)한국인삼문화원이 개최한 2024 서울 K-고려인삼푸드페어

이번 연수는 (사)한국인삼문화원 (원장 박화춘) 주관으로 전국 인삼조리 전문가와 산업 관계자 50여 명이 참석할 예정이다.

또 고려인삼의 종주지인 개삼터 현장 방문과 함께 전통 인삼요리의 가치와 산업화 방향, 고려인삼조리명인 공공성, 소비홍보 활동 강화 방안 등을 심도 있게 다루게 된다.

참석자들은 금산의 대표 인삼 유통, 체험 시설인 금산인삼관, 금산수삼센터, 인삼약초산업진흥원을 순차적으로 방문해 인삼 가공, 유통의 현장을 직접 체험했다.

또한 황민영 이사장(국민식생활교육네트워크)과 박지홍 원장(금산인삼약초산업진흥원)의 강연을 통해 건강한 식생활과 인삼소비 활성화 전략에 대한 전문적인 시각을 공유하게 된다.

이날 연수에서는 고려인삼조리염인 토론회를 통해 관련 제도의 발전 방향과 초대 고려인삼조리명인 선정식, 9월 고려인삼푸드페어 박람회 일정 논의가 이어질 예정이다.

(사)한국인삼문화원 박화춘 원장은 "고려인삼조리명인은 단순한 조리 기능인을 넘어 인삼문화와 산업을 잇는 인삼식품 역사 문화가로서 국내외에 인삼의 가치를 널리 알리는 상징적 존재"라며 "이번 연수는 금산 , 강화, 진안, 연주 등 전국 주요 인삼 주산지와의 협업을 넓히는 중요한 계기가 될 것"이라고 말했다.